sobota, 21 czerwca 2014

Chłodnik pomidorowy z bazylią/Cold tomato soup with basil



Byłam ostatnio na weselu. Weselu greckim. Z tej okazji w ramach prezentu przygotowałam, wraz z paroma osobami z różnych krajów, książkę kucharską z naszymi ulubionymi przepisami. Oczywiście większośc z nich to przepisy wiosenno-letnie, bo jakoś nie mogłam sobie wyobrazić polskiej tłustej zimowej kuchni w ciepłej Grecji. Dzięki temu sporo przepisów uzyskało tłumaczenie na angielski, a skoro już jest to wrzucę je także tutaj.


 Składniki:

- sok pomidorowy
- jogurt naturalny
(w proporcji 1:1)
- bazylia (około 3 łyżek świeżej i sudszonej - jeżeli świeża jest nie dość aromatyczna)
- 1 ząbek czosnku
- ser biały + kropla jogurtu jeśli jest zbyt suchy +bazylia


Sposób przygotowania:
Jogurt wymieszać z sokiem w garnku, dodać bazylię i czosnek. Przed podaniem chłodzić minimum pół godziny. Zrobić kulki z sera, bazylii i jogurtu (można też z serka typu Philadelphia, ale trzeba go schłodzić, żeby się nie rozpuszczał). Kulki wsadzić do talerzy z zupą. 

Podawać z dodatkowym listkiem bazylii.


 I was on the wedding lately. Greek wedding. On this occasion, as a gift, I prepared, together with my friends from different countries, a cookbook with our favourite recipies. Of course mainly recipies for spring-summer dishes, as I couldn't imagine Polish fat winter cuisine in warm Greece. Due to that reason many of my recipies were translated into English, so I will put them also here.



Cold tomato soup with basil

Ingredients:

-          tomato juice

-          natural yoghurt

(in proportion 1:1)

-          basil ( 3 tablespoons fresh and dry (if fresh is not aromatic enough)

-          1 clove of garlic

-          white cheese + drop of yoghurt if it is dry + basil


Put juice and yoghurt into a pot, add basil and garlic. Keep cool for at least 0,5 hour before serving. For serving: make balls from white cheese, basil and yoghurt (it is possible to make it from cream white cheese, but you have to keep it cool to make it thicker). Put into bowls with soup. 


Serve with additional basil leave.