Lekki krem do tortu bez cukru, śmietany ani masła

Co ja mogę. Nie lubię kremów na śmietanie ani na maśle, zawsze się po nich źle czuję. Miałam swój dyżurny krem z połączenia mascarpone i lemon curdu, ale mi się już trochę znudził, a dziecko niezbyt lubi. Mascarpone lub ricotta jako baza jest ok, więc zostawiłam, a do tego miały być mrożone borówki (jagody jak mówią w innych częściach Polski) i banan jako zamiennik śmietany czy jajek. Tyle że okazało się, że borówek mam niewielką garstkę...

Składniki:

500 g mascarpone lub ricotty

1 banan

garstka mrożonych borówek

trochę większa garstka mrożonych truskawek

Sposób przygotowania:

Wszystko dokładnie zmiksować. Wyłożyć na tort.

Tort się nie uchował, żeby mu zrobić zdjęcie.