Czekoladowe ciasteczka z oczkiem / Chocolate cookies decorated with chocolate

Przepis znalazłam dawno temu (z moich notatek wynika, że w 2010 roku na blogu Gotuję bo lubię) i robiłam już kilkukrotnie, tym razem jednak udało mi się je sfotografować zanim zniknęły. Wymagało to nieludzkiego poświęcenia, ale dzielnie zniosłam wszystkie trudności. Konkretnie rzecz ujmując, po prostu musiałam wcześniej wstać. Ciasteczka skończyły się piec o 23.15 a ja po całym tygodniu (był czwartkowy wieczór) padałam na nos. Nie czekałam zatem, aż się wystudzą, żebym o 1 w nocy dzielnie mogła je napełnić czekoladą, tylko poszłam spać przygotowawszy uprzednio wszystko do porannego działania. Nastawiałam wtedy też chleb na prezent, który musiał być gotowy w piątkowy wieczór. Wychodzi na to, że czasem spanie się opłaca, jak się wyspałam, rano wszystko poszło mi szybciej (dla wątpiących – nie, to nie jest reguła, jak się nie wyśpię, a zdarza się to znacznie częściej nie mogę wstać bo kołdra na mnie leży ;)).

Składniki:

Suche:

150 g mąki pszennej

60 g kakao

2 łyżeczki cukru pudru

Mokre:

120 g masła

1 jajko

1 łyżka śmietany

+ cukier kryształ do obtoczenia ciasteczek

Oczka:

100 g gorzkiej czekolady

2 łyżeczki masła

Łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

W jednej misce utrzeć mikserem składniki mokre, w drugiej wymieszać składniki suche. Dodać suche do mokrych, wyrobić jednolite ciasto. Z ciasta lepić kulki. Na tym etapie wyglądają conieco nieapetycznie, ale nie martwcie się, po obsypaniu cukrem efekt mija. Obtoczyć każdą kulę w cukrze. Końcem drewnianej łyżki (przynajmniej u mnie to te łyżki mają taki fajny okrągły koniec, ale jakby co umyty tył ołówka też da radę) zrobić dziurki w ciastkach, uważać by ich nie rozwalić. Ciastka piec w temperaturze 180 stopni przez 13 minut (nie więcej, robią się twarde), jeżeli w którymś ciastku dziurka jest za mała, można ją lekko pogłębić póki ciastka są gorące. Wystudzić. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, masło i miód. Łyżeczką napełniać dziurki w zimnych ciasteczkach. Poczekać aż zastygną. 

I found this recipe a long time ago (my notes state that in 2010 on a blog Gotuję bo lubię) and prepared them few time until now. This time however I managed to make a photo before they disappeared. It was a formidable challenge, but I was brave enough to endure it. Simply, I had to wake up earlier. I finished baking them at 11.15 pm and after whole week (it was Thursday evening) I was very tired. So I didn’t wait for them to cool to finish decorating about 1 am but just went to sleep, preparing all ingredients for morning in advance. I prepared also sourdough for bread in the morning, as I needed it ready in the evening to give it as a gift. I found out that sleep is worth a try, in the morning everything went really fast and I could go to work (if you don’t believe me, your are right. Normally I’m not able to get up because my blanket lies on me ;))

Ingredients:

Dry:

150 g flour

60 g cacao

2 teaspoon icing sugar

Wet:

1 egg

1 tablespoon of cream

120 g butter

+ sugar for covering

Chocolate to decorate:

100 g dark chocolate

2 teaspoons of butter

1 teaspoon honey

Method:

Mix wet ingredients in one bowl using food processor, mix dry ingredients in second bowl, add dry ingredients to wet and make a dough. Make balls. At this moment they look sort of disgusting but don’t worry, it goes better. Cover every ball with sugar (normal one not icing). Make small holes in all balls (you can use an end of wooden spoon or clean pencil). Bake 13 minutes (if longer, it become hard) in oven preheated to 180 degrees. Leave to cool. If holes are not big enough you can make them deeper when cakes are still hot. Cook chocolate, butter and honey on steam to dissolve, decorate cakes with chocolate liquid putting in every hole a teaspoon of chocolate (more or less). Leave to congeal.