Sałatka z tortellini

Zostało nam tortellini z barszczyku (taki eksperyment taty), więc zastanawialiśmy się co z tym fantem zrobić. Wpadłam na pomysł sałatki, bo o sałatkach z tortellini wielokrotnie na durszlaku czytałam. No to zaprzęgłam durszlakową szukaczkę do roboty i znalazłam na blogu Cucina della Felicita coś co niezmiernie i się spodobało.

Sałata, feta, suszone pomidory. No Italia pełną gębą. Tym bardziej, że za radą autorki (i w związku z zawartością lodówki) zamieniłam sałatę na świeży szpinak z rukolą. Pycha. Chociaż nadaje się raczej na samodzielne danie niż jako dodatek do obiadu, bo jest bardzo sycąca.

Składniki:

świeży szpinak i rukola (można zastąpić sałatą lodową)

ser feta

pomidorki koktajlowe (lub zwykłe)

suszone pomidory

tortellini

Sos:

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku (wyciśnięty)

szczypta oregano

łyżeczka przecieru pomidorowego

sól i pieprz.

Proporcji nie podaję w przypadku składników podstawowych, bo wszytko zależy od ilości składników, które macie (tak, zawsze "coś" mam) i osobistych preferencji. A wykonanie tradycyjne: wszystko wrzucić do michy, zalać sosem, który powstał przez wrzucenie wszystkiego do trochę mniejszej michy ;)

Smacznego!