Cytrynowa mamba w kremie

O co chodzi?

oryginalne zdjęcie pochodzi z: wikipedia.pl (Mamba pospolita)

Nie! Nie o to.

Panie i Panowie przedstawiam Lemon curd

czyli krem cytrynowy - kwaśny, orzeźwiający i pyszny a w dodatku dziecinnie prosty :) Przepis na odchudzonego lemon curda (olej zamiast masła) za blogiem Moje Wypieki z moimi modyfikacjami.

Skład:

3 cytryny (skórka oraz sok)

2 żółtka

2 jajka 

150g cukru

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka oleju bez wyraźnego smaku (ja dałam z pestek winogron, tradycyjnie masło)

+ garnek z grubym dnem/do kąpieli wodnej/płytka do nieprzywierania

Sposób przygotowania:

Mąkę ziemniaczaną rozbełtać z odrobiną soku z cytryny w sposób jak do zasmażki (by nie zrobił się glut, tylko mąka ładnie się rozpuściła). Cytryny, jajka, żółtka i cukier razem z rozbełtaną mąką ziemniaczaną umieścić w garnku i gotować ciągle mieszając! do zagotowania, a potem jeszcze 2 minuty, dodać łyżkę oleju/masła i gotować kolejne dwie minuty. Powstały krem przelać do słoiczka (taki poniżej pół litra wystarczy), Dorotka z Moich Wypieków pisze, że można przechowywać przez tydzień - u mnie zmieszany z mascarpone na drugi dzień trafił do tortu. Po torcie w błyskawicznym tempie nie zostały nawet okruszki.